島で採れた魚、旬のお野菜を楽しんでいただけるよう、努力しております。
例えば春には…魚は、キハダマグロ、バチマグロ、カンパチ、など通年あるものに加え、旬のアオリイカのお刺身などお出ししております。お野菜は完熟のトマト、スティックセニョール、スナップエンドウ、インゲン、セロリ、サニーレタスなどがあります。

食材だけでなく、調理に使うお塩も島のお塩です。ことこと煮詰めて、さらに乾煎りすると、お塩の完成。なかなか手間のかかる作業ですが、完熟のトマトなど、島塩をつけて食べると格別です。飲料水も境浦のファミリーさんからのご好意で、湧き水をいただき、使用しています。

島の伝統料理・島寿司もお出ししています。パパスアイランドリゾートの島寿司は、昔ながらの島寿司です。
島寿司は酢飯が江戸前の普通のお寿司より甘めなのが特徴です。今お出ししているものは、食べやすく少し甘さ控えめにしていますが、おばあさんのつくる島寿司はさらにもっと甘かったそうです。ぜひ、パパスアイランドリゾートの島寿司を食べに来てください。